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质量好却卖得不好 首批4家QS米粉厂连连叫亏

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      前期投入200多万元,随后停产近3个月整顿,如今已安装上了自动淘米机、全封闭的高温蒸熟生产线等自动化生产设备——作为株洲市首批4家获得QS证书(食品生产许可证)的米粉生产企业之一,泰民食品厂负责人黄满云本以为如此不惜血本投入后,销量和利润都会大幅增加,但出乎她意料的是,复工近半个月,企业一直处于负盈利状态。

      其余3家QS企业的处境与泰民食品厂一样。由于不少无证企业冲击市场,同行恶性竞争等因素,4家首批获得QS认证的米粉企业步履维艰。

      开工不足,成本相应加大

      据记者了解,4家获得QS证书的企业如果正常生产,日产量可达7万公斤,足可保证市场6万公斤的需求量。不过多家企业的负责人告诉记者,由于许多无证企业的冲击,他们厂每天实际生产的时间都低于8小时。

      记者根据4家正规米粉企业提供的数据粗略估计,其生产总量约占市场份额的60%左右。其余40%左右的市场被无证企业的米粉占领。

      “我们每天晚上开机4个小时,白天开机1个多小时,3条线全部开工,总共能生产2万多斤米粉。”泰民米粉厂负责人黄满云对记者说,她的这家米粉厂是4家正规米粉厂中实际产量最大的,其余几家米粉厂的实际产量更小。康美食品厂和绿美米粉厂的负责人也向记者表示,每天开机生产的时间不足8个小时,由此,人员等成本比例增大。

      有证无证,米粉一个价

      与此同时,由于行业缺乏规范管理,有证企业和无证企业生产的米粉价格差距无法拉开。绿美食品厂负责人刘平告诉记者,他的工厂每斤扁粉的批发价格是0.75元,“每斤大米能生产米粉2斤6两米粉,而每斤大米的成本就要1.85元”,加上前期投入和规范生产的成本,目前仍然是“负盈利”。

      据记者了解,无证企业生产的米粉批发价也与正规企业的米粉一样,零售价也并无差别,有的无证企业生产的米粉批发价甚至更低。另外加上市民对QS认证比较陌生,以及米粉食品的特殊性,“吃在嘴里根本不知道是不是正规的”,许多批发商因此对正规米粉并不“感冒”。

      此外,有的无证小作坊甚至直接对外零售,由于省去了中间环节,其利润空间更大。相反,“我们根本不可能提价,一涨就更没人要了”,多位正规米粉厂的负责人感到苦恼。

      正规厂家“月亏1万多元”

      米粉市场的现状让许多正规企业感到担忧,“不说收回成本,什么时候盈利都难说”,黄满云对企业的前景感到迷惘。作为政府的工作重点,今年多部门大力整顿食品行业,目前获得认证的米粉企业,都曾长时间停业整顿,有的还举债购买设备,更新工艺流程,但目前的市场现状却让他们感到步履维艰。

      “新工厂配置好了又不能不生产,但每天都在亏钱进去。”黄满云告诉记者,他的米粉厂每天开工不到6个小时,生产2万多斤米粉,但每天要亏损300多元,一个月算下来要亏损1万多。黄满云的企业是4家有证企业中最大的,其他几家每天的产量更小,由于人员等其他开支相差不大,所以亏损得更多。康美食品厂负责人程仕志说,虽然他的企业每天只能生产1万斤左右,但亏损却达500多元。

      4家有证企业负责人对记者表示,他们的米粉厂目前均处于负盈利状态,每家企业每个月亏损大概在1—2万元。

      ■市民声音

      希望正规米粉厂不要垮掉

      11月9日,泰民米粉厂等4家湿米粉企业获得由省质监局批发的食品安全许可证(QS证),这标志着株洲米粉市场告别“零”生产许可证的时代。随着QS认证米粉企业进入市场,许多市民渐渐注意到了市场的改变。

      “以前都是散卖了,后来有了包装,现在的包装上还多了‘QS’认证。”家住天台小区的刘先生说,他们一家人都很喜欢吃米粉,也一直很关注米粉市场,得知株洲有4家企业获得****后,他都选择有QS标志的米粉。

      多位市民告诉记者,在摊位上买米粉时一般都会选择有QS标志的,不过他们也注意到,还有一些没有认证的米粉在市场流动,有的散装米粉也在销**。“还是有证的吃起来放心一些,”刘先生说, 他希望市场能再规范一些,“如果全是有证的米粉,我们吃汤粉就不会再多想了。”

      但对经常去餐馆吃饭的人来说,难以发现碗里的粉是正规企业还是无证企业生产的。“如果正规厂家生产的米粉,和‘黑’厂生产的米粉都在店子里卖,价格没区别,那正规厂子能经营下去吗?”有人如此质疑。

      当得知正规厂家负盈利经营时,上班族小李担心地说,现在外面吃东西很不放心,正规企业的产品更有保障,如果正规厂子被击垮了,那就只能吃“黑厂”生产的没有质量保障的米粉了,“可千万别让这些厂子倒掉了。”

      ■部门声音

      食安办:决不容无证米粉上市质监局:违规生产或拆除设备

      这也引起了相关部门的注意,食安办负责人也表示,决不允许无证米粉厂生产的食品进入市场, 通知下发后,要求城区不达标的米粉企业停业整改,期限是到今年12月底,整顿期间决不允许生产。

      市质监局法规科科长陈国庆告诉记者,质监部门目前正在研究讨论,近期可能将组织一次大规模的整顿行动。按照规定,无证企业在未获得QS****前不允许生产,对反复违规的无证企业,将会按照相关规定拆除设备,没收其产品。

      陈国庆同时也表示,要切实保障米粉食用安全和规范米粉市场秩序,“仅仅杜绝源头是不够的”,还需要工商、卫生、药监等部门的联手。

链接

发现无QS标志的米粉

可拨12345投诉

根据株洲市政府发布《关于严禁无证生产经营湿米粉的通告》,禁止未获得食品生产许可证的湿米粉生产企业再进行生产加工。食品监管部门建议市民购买认证企业生产的包装米粉,选购时可通过外包装袋上的“QS”标志进行识别,如发现无证湿米粉仍在市场流通,可拨打电话12345、12365投诉。

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预防二次污染

减少利润环节

有证企业拟自建配送中心

据记者了解,株洲目前米粉市场的销**模式,依然是由中间商配送到餐饮单位,其市场价格权也掌握在中间商手中。生产厂家对米粉的市场价并无决定权,也无法保证运输过程中的安全。

据黄满云计算,每斤米粉经生产厂到食客的餐桌上,其价格翻了10倍,但这些利润主要集中在中间商和餐饮店。

在农贸市场购买散装的米粉,价格一般为每斤1.3元,而批发价仅为0.75元,中间商的利润就有0.55元。“利润比我们生产厂都高。”黄满云感叹道。

此外,这些取得QS****的企业还对中间商配送的销**模式表示担忧,由于中间商鱼龙混杂,很可能与无证企业的产品进行调包和掺假,或产生二次污染,对正规生产厂家带来伤害。“虽然生产过程我们严格执行卫生要求,但米粉一出厂我们就无法保证安全了,一旦出了问题又会找到生产厂家。”正规米粉生产厂普遍存在这样的焦虑。

目前,4家有证企业正在酝酿筹建湿米粉配送点,以期解决中间环节可能产生的问题。

 



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